Lasaña a la Boloñesa
Ingredientes:
500 gr de carne molida especial
300 gr de queso mozzarella
300 gr de puré de tomate
1 cebolla
1 zanahoria
1 apio
10-12 Tomates Cherry
1 pimiento morrón
1 ajo
Pasta lasaña
2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
½ cucharadita de nuez moscada
Albahaca
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Relleno de carne:
1. Agregar una cebolla cortada en rebanadas delgadas, 3 ajos pelados y machacados y un poco de aceite de oliva a un sartén precalentado.
2. Freír hasta que la cebolla tome un color dorado, mezclando frecuentemente.
3. Agregar la carne molida y mezclar bien.
4. Agregar la zanahoria y el apio rallado o picado y mezclar.
5. Seguir cocinando hasta que la carne esta lista y bajar a fuego lento y dejar cocinando durante unos minutos.
6. Agregar la albahaca y el puré de tomate y mezclar.
7. Cocinar durante unos minutos para que el platillo se impregne con el puré y la albahaca.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar bien y retirar del fuego.
Salsa:
1. Derretir la mantequilla y agregar la harina.
2. Mezclar a fuego lento hasta obtener una consistencia adecuada.
3. Agregar la leche y mezclar.
4. Cocinar hasta que se llegue a una consistencia espesa.
5. Agregar sal al gusto y la nuez moscada en polvo.
6. Bajar a fuego lento y dejar cocinando.
Vegetales:
1. Cortar los tomates cherry a la mitad.
2. Rostizar el pimiento morrón, retirar la piel quemada y rebanar el pimiento.
3. Rallar el queso mozzarella.
Preparación:
1. Engrasar el recipiente con aceite de oliva.
2. Ir colocando en capas: salsa, lasaña, relleno de carne, salsa, vegetales, lasaña, hasta llegar a la última capa y terminar con el queso mozzarella.
3. Precalentar horno a 375ºF (190ºC)
4. Hornear cubierto de papel aluminio por 30 min.
5. Retirar papel aluminio y terminar de hornearlo durante otros 15 min más.
Fuente: almazankitchen.com
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